Ghee Made the Way Your Grandmother Made It.
जैसे दादी-नानी बनाती थीं
Mahadev Dairy is a family dairy in Dev Bhoomi. Our ghee begins with milk from grass-fed desi cows, set into curd overnight, churned by hand the traditional bilona way and simmered slowly over a gentle flame — the same method our family has followed for three generations.
Our promise
30+
Years of Tradition
परंपरा के वर्ष
12,000+
Happy Families
खुशहाल परिवार
30L
Milk per 1 ltr Ghee
दूध प्रति लीटर घी
100%
Desi Cow Milk
देसी गाय का दूध
From Milk to Ghee, in Five Steps.
दूध से घी तक, पाँच चरणों में
Every step happens at our own dairy — nothing outsourced, nothing bought in, nothing hurried.
01
Fresh Morning Milk
दूध
Milk from our own grass-fed desi cows, strained and set the same morning it is drawn — never pooled, never stored overnight.
02
Set into Curd
दही
Cultured overnight with a spoon of the last batch, left to thicken slowly until it turns gently sour.
03
Churned by Hand
मक्खन
The whole curd is churned the bilona way until the butter rises and can be lifted off by hand — never machine-separated cream.
04
Simmered Slowly
धीमी आँच
Held over a low flame until the water cooks away and the milk solids settle golden at the bottom. Rushed heat is what scorches ghee.
05
Pure Bilona Ghee
शुद्ध घी
Strained warm into glass jars and sealed the same day. One ingredient, grainy and golden, exactly as it left the kadhai.
Why Families Trust Mahadev Dairy.
भरोसा, हर बूँद में
Ghee is one of the easiest things to adulterate and one of the hardest to fake once you have tasted the real thing. Here is exactly what we do differently — and what we will never do.
डेयरी से आपकी रसोई तक, हर कदम इत्मीनान से
Grass-fed desi cow milk, curd set overnight, churned by hand and simmered slowly — the whole bilona method, filmed start to finish at our dairy.
Families Who Switched, and Stayed.
घर-घर में भरोसा
The People Behind the Solutions.
The core team of developers, designers and strategists who plan, build and support every AI Tech Digi project.
Questions We Get Asked Most.
आपके सवाल, हमारे जवाब
We set the whole milk into curd overnight and churn that by hand to lift the butter out. Most ghee on the shelf is made the quick way — cream separated off by machine and boiled. Same word on the label, completely different thing in the jar.
हम पूरे दूध को रातभर जमाकर दही बनाते हैं, फिर उसी दही को हाथ से बिलोकर मक्खन निकालते हैं। बाज़ार का ज़्यादातर घी जल्दी वाले तरीके से बनता है — मशीन से क्रीम अलग करके उबाल दी जाती है। लेबल पर शब्द वही रहता है, पर जार में चीज़ बिल्कुल अलग होती है।
Yes. The milk comes from our own grass-fed desi cows, not from a pooled commercial supply. That is where the colour, the grain and the aroma come from — none of it is added.
जी हाँ। दूध हमारी अपनी चरने वाली देसी गायों का है, किसी मिली-जुली व्यावसायिक सप्लाई का नहीं। रंग, दाना और खुशबू — तीनों वहीं से आते हैं, ऊपर से कुछ नहीं मिलाया जाता।
Around 30 ltr. That ratio is the honest answer to why real bilona ghee costs what it does; anything far cheaper has taken a shortcut somewhere.
लगभग 30 लीटर। यही अनुपात इस बात का सीधा जवाब है कि असली बिलौना घी की कीमत इतनी क्यों होती है; इससे बहुत सस्ता मिले तो कहीं न कहीं शॉर्टकट लिया गया है।
The grain forms when ghee is simmered slowly and then left to cool on its own. It is a sign the ghee was not rushed. Perfectly smooth, uniform ghee usually means high heat, or something added to set it.
दाना तब बनता है जब घी धीमी आँच पर पकाकर अपने आप ठंडा होने दिया जाए। यह पहचान है कि घी जल्दबाज़ी में नहीं बना। एकदम चिकना, एकसार घी अक्सर तेज़ आँच का नतीजा होता है, या उसमें जमाने के लिए कुछ मिलाया गया होता है।
No. Keep the jar somewhere cool and dark, away from the flame, and always use a dry spoon — water is the only thing that will spoil it. Unopened it keeps 9 to 12 months; the taste actually settles and deepens over the first few weeks.
नहीं। जार को ठंडी और अँधेरी जगह पर रखें, चूल्हे से दूर, और हमेशा सूखा चम्मच इस्तेमाल करें — पानी ही एकमात्र चीज़ है जो इसे खराब करती है। बिना खोले यह 9 से 12 महीने चलता है; पहले कुछ हफ़्तों में तो स्वाद और गहरा हो जाता है।
That is what it is for. Ghee has a high smoke point, so it holds up to Indian cooking far better than most oils — tadka, parathas, halwa, or simply a spoon over hot dal.
इसी के लिए तो है। घी का स्मोक पॉइंट ऊँचा होता है, इसलिए भारतीय खाना पकाने में यह ज़्यादातर तेलों से कहीं बेहतर टिकता है — तड़का, पराठे, हलवा, या गरम दाल पर बस एक चम्मच।
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व्हाट्सऐप पर मैसेज या कॉल कीजिए, हम उसी दिन पुष्टि कर देते हैं। पूरे उत्तराखंड में डिलीवरी करते हैं, और भारत में बाकी जगह कूरियर से भेजते हैं — जार सील और डिब्बाबंद रहता है, इसलिए सफ़र में सुरक्षित रहता है।
Only one thing goes into the jar — cream from our own cows’ milk. No oil, no vanaspati, no colour, no preservative. You can check it at home too: real ghee melts almost at once into a clear golden liquid, smells nutty rather than flat, and sets grainy instead of smooth. The whole process is filmed at our dairy in the video above.
जार में सिर्फ़ एक चीज़ जाती है — हमारी अपनी गायों के दूध की मलाई। न तेल, न वनस्पति, न रंग, न प्रिज़र्वेटिव। घर पर भी जाँच सकते हैं: असली घी लगभग तुरंत पिघलकर साफ़ सुनहरा हो जाता है, उसमें भुनी हुई खुशबू आती है, और जमने पर चिकना नहीं, दानेदार जमता है। पूरी प्रक्रिया ऊपर वीडियो में हमारी डेयरी में फ़िल्माई गई है।
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